Hozzávalók 4 személyre:
- 3 szál póréhagyma
- 1 dl tejszín
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 csokor petrezselyem
- só
- bors
- kömény
- szerecsendió
Elkészítés:
Karikázd fel a póréhagymát, a zöld részéből is rakj bele három-négy karikát szálanként. Kezdd el pirítani kevés olajon, ha kap egy kis színt, add hozzá a lisztet. Öntsd fel fél liter vízzel. Fűszerezd sóval, borssal, darált köménnyel és reszelt szerecsendióval. Kis lángon 15 percig főzd, közben kavargasd. Ha kész, pürésítsd botmixerrel.
Rakd vissza a tűzre, öntsd hozzá a tejszínt, és várd meg, míg felforr. Ha túl sűrűnek találod, adj hozzá kevés vizet. A tetejére rakhatsz sütőben kisütött, fokhagymás olívaolajjal leöntött kenyérkockákat és ízlés szerint friss petrezselymet.