Hozzávalók / 4 adag
- zsenge zöldborsó 600g
- só 10g
- nádcukor 30g (helyettesíthető cukorpótlókkal)
- étkezési keményítő 40g
- friss petrezselyem 1csomag
Elkészítés:
A friss, zsenge zöldborsót felteszem annyi vízben főni, amennyi éppen hogy ellepi! Hozzáadom a sót, cukrot és addig főzöm, ameddig puha nem lesz.
Ezt követően félrehúzom, körülbelül a felét kiszedem főzővízzel együtt egy edénybe és botturmix segítségével pürésítem.
Visszaöntöm az elkészült pürét a maradék borsóhoz, és visszateszem a lángra. Az étkezési keményítőt kevés hideg vízzel elkeverem, és szintén hozzáöntöm.
Egyet forr, és leveszem a tűzről! Hozzáadom a finomra vágott friss petrezselymet, és ha szükséges, utána ízesítem.